Lekka tarta na cienkim i chrupiącym spodzie z gotowego ciasta francuskiego, wypełniona masą z serka ricotta i parmezanu oraz z plasterkami pomidorów. Spód wcześniej podpiekam, a masę doprawiam skórką cytrynową oraz szczypiorkiem. Dekoruję rukolą, szczypiorkiem i tartym parmezanem. Polecam nie tylko dla osób nie jedzących mięsa, na pewno posmakuje wszystkim. Dla chętnych: można dodać pokrojoną i podsmażoną pierś kurczaka, wówczas zmniejszamy ilość ricotty. Sprawdzi się też chorizo lub szynka parmeńska.